Silex: Posibles problemas al subirlo al servidor

Si en el controlador salen las tildes y eñes pero en la vista no entonces cambiar en la conexión a la BD:
'unix_socket' => '/tmp/mysql5.sock',
'charset' => 'utf8mb4',
por
'unix_socket' => '/tmp/mysql5.sock',
'charset' => 'utf8',