JQuery: Cambiar un etiqueta por otra (por ejemplo h3 por h2)

setTimeout(function(){
   jQuery(".section-post-excerpt h3").addClass('h3ToDelete');
   jQuery(".h3ToDelete").each(function(index) {
     console.log("Cambiando h2 por h3");
     var texto = jQuery( this ).html();
     jQuery( this ).after('<h2 class="h3">'+texto+'</h2>')
     jQuery( this ).remove();
   });
}, 2500);