Datatables: ordenar el campo fecha por fecha en español

Datatables: ordenar el campo fecha por fecha en español (por defecto lo trata siempre como un string y lo ordena alfabéticamente).

La solución es a la hora de rellenar ese campo:
<?php
$arr = explode("/",$motivo['fecha']);
$fechaEN = $arr[2].$arr[1].$arr[0];
?>
<td><a   href="xxx"><span style='display: none;'><?=$fechaEN;?></span><?=$motivo['fecha']?></a></td>