MySQL: Convertir un campo escrito en la BD con caracteres utf-8 a modo correcto

SELECT CAST(BINARY(nombre) AS CHAR CHARACTER SET utf8) AS nombre, password, nick, email, validado, pais.descripcion as nomPais, rol.descripcion as nomRole FROM usuario inner join pais on pais.id_pais = usuario.pais inner join rol on rol.id_rol = usuario.rol