JQueryui: Datepicker especificar que empiece en una fecha pero que muestre meses anteriores

// Suponiendo que hoy es 07/11/2017 mostrará calendario de Nov, Dic y Ene pero se mostrará desde Diciembre

$("#datepicker").datepicker({
minDate: 0, // la fecha de hoy
maxDate: "+3M +0D",
defaultDate: '01/12/2017'
});