Jqueryui Datepicker: Varios

Deshabilitar en el calendario los días anteriores al actual:

var dateToday = new Date();
$("#fecha_max").datepicker({
   minDate: dateToday,
   maxDate: "+2M +10D" // 2 mes y 10 días a partir del actual
});

Si tiene efecto overlay para que se cierre el calendar sin elegir una fecha:
$("body").on("click","#ui-datepicker-div",function(){
  $("#fecha_max").datepicker("hide");
});

Establecer rango de años:
...
yearRange: '1940:2017'