Moodle

a) Descargar la última versión:
https://download.moodle.org/releases/latest/

b) Descomprimir y subir la carpeta moodle al servidor

c) Empezar a instarlarlo (en local no dará problemas) en el servidor hay que hacer:
1. crear manualmente nuestro directorio moodledata y darle todos los permisos (777)
2. crear en moodledata el fichero .htaccess con este contenido:
deny from all
AllowOverride None

d)  Cuando empiece la instalación dará error, entonces en el FTP editar el fichero config.php y modificar:
$CFG->dataroot  = ‘/var/www/vhosts/dominio.es/httpdocs/moodle/moodledata’;
Por ejemplo en 1&1 será:
$CFG->dataroot  = '/homepages/35/d563136739/htdocs/cursogenial/moodle/moodledata';

e) Una vez cambiado ya podrás instalarlo sin problemas. Si al terminar la instalación pierdes todo el CSS debes ir a:
Administration -> Site administration -> Server -> HTTP

y desmarcar el checkbox de 'use of slash arguments' 

Más información en:
https://elcajondeladministrador.wordpress.com/2011/04/13/instalar-moodle-2-0-y-no-morir-en-el-intento/
https://docs.moodle.org/29/en/Using_slash_arguments