Cadenas: Reemplazar la ñ, acentos, espacios y caracteres especiales con PHP

Cuando no salen las tildes, las ñ y demás caracteres en una web:
header("Content-Type: text/html; charset=iso-8859-15");

// Referencia:
// http://ecapy.com/reemplazar-la-n-acentos-espacios-y-caracteres-especiales-con-php-actualizada/

function sanear_string($string) {

    $string = trim($string);

    $string = str_replace(

        array('á', 'à', 'ä', 'â', 'ª', 'Á', 'À', 'Â', 'Ä'),

        array('a', 'a', 'a', 'a', 'a', 'A', 'A', 'A', 'A'),

        $string

    );

    $string = str_replace(

        array('é', 'è', 'ë', 'ê', 'É', 'È', 'Ê', 'Ë'),

        array('e', 'e', 'e', 'e', 'E', 'E', 'E', 'E'),

        $string

    );

    $string = str_replace(

        array('í', 'ì', 'ï', 'î', 'Í', 'Ì', 'Ï', 'Î'),

        array('i', 'i', 'i', 'i', 'I', 'I', 'I', 'I'),

        $string

    );

    $string = str_replace(

        array('ó', 'ò', 'ö', 'ô', 'Ó', 'Ò', 'Ö', 'Ô'),

        array('o', 'o', 'o', 'o', 'O', 'O', 'O', 'O'),

        $string

    );

    $string = str_replace(

        array('ú', 'ù', 'ü', 'û', 'Ú', 'Ù', 'Û', 'Ü'),

        array('u', 'u', 'u', 'u', 'U', 'U', 'U', 'U'),

        $string

    );

    $string = str_replace(

        array('ñ', 'Ñ', 'ç', 'Ç'),

        array('n', 'N', 'c', 'C',),

        $string

    );

    //Esta parte se encarga de eliminar cualquier caracter extraño

    $string = str_replace(

        array("\\", "¨", "º", "-", "~",

             "#", "@", "|", "!", "\"",

             "·", "$", "%", "&", "/",

             "(", ")", "?", "'", "¡",

             "¿", "[", "^", "`", "]",

             "+", "}", "{", "¨", "´",

             ">", "< ", ";", ",", ":",

             ".", " "),

        '',

        $string

    );

    return $string;

}

Ejemplo de uso:

echo sanear_string("áàäâªÁÀÂÄdoéèëêÉÈÊËreíìïîÍÌÏÎmióòöôÓÒÖÔfaúùüûÚÙÛÜsolñÑçÇlasi\\¨º-~#@|!\,·$%&/()?¡¿[^`]+}{¨´>< ;,:. ");

Imprimiriría:

"aaaaaAAAAdoeeeeEEEEreiiiiIIIImiooooOOOOfauuuuUUUUsolnNcClasi"