Symfony: instalación con composer

a) CMD -> Ir a la carpeta donde quieras instalarlo (por ejemplo: d:/xampp/htdocs/symfony)
b) Escribir:
composer create-project symfony/framework-standard-edition my_project_name "2.8.*"

Dale todo a <intro> en la instalación

Más información en:
http://symfony.com/doc/current/setup.html