Prestashop: resetear la contraseña del administrador si la hemos olvidado

Localizar el fichero:
config/settings.inc.php
y copiar el valor que tenga la variable: _COOKIE_KEY_ (por ejemplo: 25d55ad333aa400af464c76d713c07ad)

Ahora nos vamos a la base de datos y hacemos esta query en la tabla ps_employee:

update ps_employee set passwd=md5("25d55ad333aa400af464c76d713c07adminuevapassword") where email="micorreo@miweb.com"

Y ya podremos entrar en nuestra cuenta poniendo:
micorreo@miweb.com
minuevapassword